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徐州龙湛酒業良心打造精酿啤酒
发表时间:2020-07-31 08:39

徐州龙湛酒業良心打造精酿啤酒

精酿啤酒,译自英语Craft Beer,在2008年以前国内翻译做“手工”啤酒、“工艺”啤酒,或者“微酿”。它营养丰富,素有 “液风光包” 的雅称。1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上被推举为营养食品。时至今日,精酿啤酒已经从“传统强国”德国、比利时和英国蔓延开来,制服了美国、澳大利亚,在中国也在迅猛进展。



中国经济新闻联播7月30日江苏徐州电(记者 季学坤 李鹏  薛会荣 特约通讯员 夏晓东)夏天到底喝什么啤酒,据说精酿啤酒很流行,到底什么是精酿啤酒?近日,记者一行三人带着大众普遍疑问,走进了徐州龙湛酒業有限公司,走访了解精酿啤酒的前世今生,深度了解精酿啤酒的方方面面。

记者获悉,徐州龙湛酒業是一家品质酒类的创新公司,主要经营精酿啤酒的生产、定制和销售。该公司设有体验式酒吧,线上天猫旗舰店和线下餐飲、商超及经销商体系,形建立体式、全方位的营销网络,为消费者提供最贴心的服务,拥有高品质、最新奇、最中意的产物和饮酒体验,践行精制、定制,让喝酒更有品质的企业文化理念。
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近年来,该公司旗下精酿品牌龙精酿在国内外的专业角逐中屡获大奖,“黑客”帝国世涛在2019 CCBA精酿啤酒挑战赛荣获帝国世涛组金奖!“初心”捷克皮尔森分别获2018/2019年中国国际精酿啤酒挑战赛淡色拉格组银奖,二星天禄奖! 2018年中国国际精酿啤酒挑战赛“夏日”百香果荣获西打获创新组银奖,“花花世界”荣获IPA组铜奖。
那么一般啤酒和精酿啤酒的区别是什么?据该公司董事长张天龙介绍: 啤酒是以麦芽(包罗特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包罗酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。精酿啤酒使用纯麦芽酿造,更多的啤酒花等优质原料,充实发酵1至2个月,酿出来的酒麦芽汁浓度高,口感醇厚饱满,香气十足。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的,所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:小规模:产量少于600万桶;独立性:厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂利用;高品质:至少一款主打产物,或是凌驾50%的销量,没有使用辅料来酿酒 ,或者用辅料增加风味。
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衆所周知,傳統工業啤酒更多使用大米、玉米來代替麥芽,啤酒花含量少麥芽汁濃度低氣泡多口感淡,爲了加速生産時間,在發酵過程中會通過高溫發酵,把原本需要1-2個月的發酵時間,縮短到10天左右,導致酒發酵不完全而口感粗拙。而精釀啤酒如此受寵,那麽它的釀造工藝如何呢?記者現場看到,龍精釀對于釀造啤酒的原质料可以說是相當講究,原料全部接纳澳大利亞、加拿大、德國進口的優質麥芽,比利時進口的經典酵母,以及美國、新西蘭等引進的原産啤酒花,就連水都是經過高端過濾設備,把高硬度的都会飲用用水調整成柔和的適合啤酒釀造的水質,該公司釀造師告訴記者,龍精釀啤酒旨在全力爲國人定制,愛精釀不將就,喝的是品質、精巧。
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記者獲知,市面上常見的精釀有2種:第一種口感清淡,好比福佳、1664等,加入橙皮、香菜籽等食材發酵而成,水果味、香料味濃,有人很喜歡,也有人覺得香料味太奇怪;第二種喝起來感覺又濃又苦,好比精釀愛好者常說的世濤、IPA重口味的老玩家非常喜歡,但是大多數一般人喝一口就感覺太苦、太沖,喝不慣。
然而龍精釀爲愛好者們研發了從精釀入門級到發燒級的一系列産品,如果您是精釀的入門級,您可以選擇翻篇兒、肆季德式小麥啤酒;如果您是精釀愛好者或者高品質啤酒的發燒友,您可以嘗試花花世界美式IPA和初心捷克皮爾森;如果您追求想來個轟趴,那麽暢飲性和口感兼具的美式金色艾爾糖壁絕對是你的首選,另外還要極力推薦的就是他家的低度數果味氣泡啤酒,有夏日百香果、閨蜜西瓜蜜桃,李雷青蘋果,妃子笑荔枝等多種口味可供您選擇,都是純果汁發酵,女神優選,好喝有顔值,讓不喜歡苦味啤酒的您即可開懷暢飲又不失飲酒的微醺體現。在這裏小編就一一羅列了,原來啤酒可以有這麽多的種類這麽多的口感,我想這就是精釀和工業啤酒最大的差異了。這裏的每一款酒都經過釀酒師們反複的實驗優化和品鑒調整,目的是將最完美的國産精釀呈現給消費者,在這裏您絕對可以找到那款讓您傾心的屬于您的精釀啤酒。


記者現場測試,龍精釀麥香倒進杯子裏時,酒液呈鮮亮的金黃色,新鮮的酒泡升騰而上,泡沫厚實。潔白細膩,持久挂杯,在甯靜中傾聽酒泡呼吸。沈醉淡雅酒香誘人的香蕉酯香伴隨微妙的辛料香氣萦繞在你的鼻腔,並伴有絲絲酒花香氣。長唇輕觸入口的麥香均衡著淡淡酒花,苦度柔和幹淨,一道道麥香從唇間緩緩流向舌尖,麥香濃郁適中,苦味短促有力。果味西打的五顔六色和甜美的果香更是讓小編喝的贊不絕口,美丽!好喝!
龙精酿,唯心造。徐州龙湛酒業董事长张天龙带领的一帮年轻人正用工艺刻画酒香,一起放逐梦想,用心做中国人的精酿。该公司拥有一批专业技术人才,具备深厚的理论和丰富的实践经验,致力于为客户服务、产物创新、质量提升保驾护航,进而让广大酒友看到国产精酿的良心产物。
目前,該公司在徐州有專門的生産基地,用于新産品的研發拓新,投資二百余萬用于生産設備和全套實驗室,接纳樂惠集團的300L/批次的配方自動化兩器組合設備,配套600L的發酵罐5個,以及水處理、洗灌桶自動一體機等全自動專業設備。實驗室配套齊全,可完成啤酒全分析數據檢測。

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