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白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?
發表時間:2020-11-20

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?


買酒,首先要明確你的用途。送禮和自飲有兩種標准,自飲要的是口感與品質,送禮就是品牌、高檔、價位,但核心要點,就是要選擇正確的産品。很多朋友不懂酒,去購買時被商家一通忽悠,一喝發現不對勁。

今天我來給各人說說什麽是購買好酒的正確姿勢。

一、先排除僞劣酒

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?

 

白酒市場真是魚龍混雜,很多酒看著很高級,你可能覺得這是好酒。再看一眼配料表,又說:“這麽貴是賣包裝的吧。”國家對白酒釀造標准等方面有非常嚴格的要求,如果你距離煙酒店很近,每隔一段時間就能看到有檢查的人上門。源頭解決了,中間環節的包裝、定價沒法管。

很多人不懂酒,他們認爲包裝精美,看著就高大上、有氣質,商家再潛移默化地美言幾句,說大領導都愛喝這些酒,還說有些是政府內供酒,信了你就輸了。我之前就說過,送白酒要送對的,不要送貴的。本來只是一個科長,你送他兩瓶飛天茅台酒,你覺得他敢要嗎?他甚至會想是不是你買的假酒。

很多酒企這樣做,就是爲消費者營造一種假象,讓不懂酒的朋友覺得這個很貴、很有價值,就等著你往坑裏跳。還有,“內供”、“特供”等酒基本都是假貨,你以爲真的會流通到市場上嗎?

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?

 

二、看香型,算釀造成本

我國白酒的共有十二種香型,其中基礎香型只有醬香型、濃香型、清香型和米香型,其余的都是從這四大香型上衍生出的。鳳香型代表西鳳酒就是融合了濃香、清香的特點,兼香型的口子窖兼具濃香和醬香的風味。

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?

 

差异香型的白酒,其釀造工藝、出酒率、出酒需要的時間都不一樣,最終的成本也是各有千秋。汾酒爲首的清香型白酒成本最低,出酒率高,釀造時間成本低。茅台酒工藝複雜、從下曲到上架售賣要五年,成本較高,而且溢價嚴重,整體價格偏高。

三、看産地、選酒廠

都說中國地大物博,幾千年的曆史也只誕生了四大酒都,只因爲要釀出一款好酒,適宜的環境是必不行少的。當地的溫度、濕度、水源、土壤、盛産哪種糧食等環境因素決定是否能夠釀酒,空氣和大氣層中微生物群的種類、數量,對白酒的香味成份和層次有關鍵性影響。

圈子裏有句俗話:“出了茅台鎮,釀不出茅台酒”。即使釀造原料、釀造工藝、勾調技術,環境差异,最終制品的品質也差异。否则習酒、珍酒等酒廠都紮堆在茅台鎮呢?

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?

 

同一個品牌,差异酒廠最終的制品也不一樣。牛欄山二鍋頭雖說都是酒精勾兌,但最正宗的還是北京産的,其余兩個酒廠的都不怎麽好喝。

四、大廠嫡系

各位買酒一定要記住這句話:大廠嫡系,渠道爲王。大廠的標准是:規模大、品質硬、口碑好,好比茅台、五糧液、汾酒、泸州老窖等。如果不了解,直接選這些大廠的代表産品就行,基本不會被騙。

嫡系,指的是酒廠自營的系列酒,區別于經銷商、公司和個人定制的酒,這種酒也被稱爲貼牌酒、定制酒。貼牌酒喝定制酒好欠好,完全要看生産廠家有沒有良心。泸州老窖、五糧液、西鳳、茅台集團、汾酒集團等品牌都是赫赫有名的,但購買時還是認准嫡系酒。

酒友常說,西鳳沒有酒,看到繞著走。西鳳酒是個奇葩,它的産品線很亂,各種經銷商出品的貼牌酒橫行,沒想到西鳳嫡系酒被貼牌酒華山論劍按在地上摩擦。

白酒款式這麽多,如何選擇你知道嗎?

 

世事無絕對,也不是所有的品牌酒都是好酒,好比洋河,拿來送禮還好,自己喝的話慎重考慮。了解這些要素,買酒基本不會走彎路,除非你是真的耿直。

各位酒友還知道哪些購買好酒的注意事項呢?歡迎評論分享。

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